Wrap z nuggetsami z kurczaka i sosem bananowym.

Weekend w moim ulubionym mieście wystarczy, aby iść na koncert ulubionego wykonawcy, zaliczyć całkiem fajną imprezę i zjeść kanapkę w legendarnej już chyba Charlotte - kiedy dowiedziałam się, że otworzyli filię w Krakowie, było to pierwsze miejsce do którego udałam się po przyjeździe. I jest nieźle. Jadłam croque monsieur i wypiłam latte. Smakowało.

A potem spadł śnieg. Niespodziewany, zaskoczył chyba nie tylko kierowców. Nabrałam ochoty na coś kolorowego, co przypomni mi, że istnieją inne barwy oprócz bieli i szarości. Chyba się udało.

Jutro urządzam halloween. Będą dyniowe muffiny, ciasto-cmentarz, krwistoczerwone drinki i mnóstwo zabawy przy dźwiękach dubstepu. Wesołego Halloween, jakkolwiek to brzmi :).


Kurczaka z bananami jadłam już w formie gulaszu. To właśnie ten przepis zainspirował mnie, aby połączyć te dwa składniki w tortilli. I wyszło pysznie - nie znalazłam osoby, której by nie smakowało. Jeśli zamarynujecie kurczaka wcześniej, zrobienie całego dania trwa naprawdę szybko.

Wrapy z nuggetsami z kurczaka i sosem bananowym

6 porcji

Kurczak:

500g piersi z kurczaka

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego (zamiast można dodać 1/2 łyżeczki soli)

2 łyżki octu balsamicznego (winnego, soku z cytryny..)

płatki kukurydziane, 2 jajka, mąka

Sos bananowy:

3 niewielkie banany (lub 2 spore)

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka curry w proszku

sól i pieprz

1/2 - 1 szklanka wody

1 duży ogórek

1 papryka

kilka pomidorków koktajlowych

6 placków tortilla

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Kroimy w niewielkie paski, wrzucamy do miski. Polewamy oliwą, sosem sojowym i octem. Mieszamy i odstawiamy - najlepiej na całą noc, a jeśli nam się spieszy na pół godziny.

Obtaczamy kawałki kurczaka w mące, roztrzepanych jajkach i pokruszonych płatkach. Tak opanierowane kawałki mięsa pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Drobno kroimy cebulę i szklimy na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek. Dodajemy banany pokrojone w plasterki o grubości około 1/2cm. Smażymy chwilę, stopniowo dodając wodę - sos powinien być dość gęsty, banany lekko rozgotowane. Na koniec doprawiamy curry, solą oraz pieprzem.

Pomidorki kroimy w ćwiartki, ogórki w półplasterki a paprykę w drobną kostkę. Wrzucić warzywa do miski i wymieszać.

Na placku tortilla rozsmarowujemy łyżkę sosu bananowego. Nakładamy kilka nuggetsów z kurczaka (5-6) i dodajemy 2 łyżki warzyw. Składamy jak wrapy - tak, aby jeden koniec był otwarty.

Na koniec owijamy gotowe wrapy folią aluminiową. Tak przygotowane będą ciepłe, ja dodatkowo podgrzewam je chwilę w piekarniku. Podajemy z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

Mieszamy ze sobą 200g kwaśnej śmietany, pół łyżeczki cukru, szczyptę soli i pieprzu oraz drobno starty czosnek. Odstawiamy na 15 minut do lodówki.